以训促学强技能  以练筑防守食安

——保卫处组织校内餐厅从业人员开展“119”消防培训暨应急演练

在第35个全国消防宣传日当天，为扎实推进消防宣传月系列安全教育工作，压紧压实校园餐饮场所消防安全主体责任，有效防范后厨油锅起火、电气火灾等高频风险，保卫处组织校内各餐厅管理及服务从业人员开展消防安全专题培训暨应急疏散演练。

培训第一环节，全体参训人员集中收看国家消防救援局制作的消防安全警示教育片《火灾猛于虎，责任重如山》。影片结合近年重特大火灾事故调查处置情况，以案释法、直击教训，深刻揭示消防安全责任悬空、隐患整改不到位带来的严重后果，引导餐厅管理人员和员工时刻绷紧安全之弦，牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾”的理念。

随后，培训聚焦餐饮场所突出风险，围绕校园餐厅油锅起火典型案例开展复盘剖析，组织餐厅管理人员对照案例自查自纠、反思改进，重点梳理后厨动火作业、燃气使用、油烟管道清理、用电管理等薄弱环节，明确常态化隐患自查、岗位防火责任落实要求，坚决杜绝麻痹思想和侥幸心理。

在实操教学环节，保卫处消防科干事刘华老师对校园餐饮场所火灾报警规范流程、初期火灾扑救要点、火场人员疏散引导等核心内容开展细致讲解，重点演示油锅起火处置禁忌与灭火毯、灭火器的正确使用方法，强调餐饮场所火情处置要点。参训人员认真学习、互动交流，逐一熟悉处置流程，掌握关键技能。

理论培训结束后，应急疏散演练正式开展。演练模拟餐厅后厨突发火情、浓烟扩散场景，随着警报响起，各岗位员工迅速响应，第一时间上报火情、切断气源电源，按照预定疏散路线，引导现场人员弯腰低姿、捂住口鼻，快速有序撤离至室外安全集结区域。演练检验了餐厅应急预案的可行性，锻炼了从业人员协同处置能力。

餐饮场所是校园消防安全重点区域，后厨动火多、可燃物集中，风险防控压力大。下一步，保卫处将联合后勤综合服务中心持续紧盯食堂、商铺等重点场所，常态化开展隐患排查、消防培训和实战演练，持续推动消防安全责任落到岗位、落到个人，不断提升校园餐饮从业人员风险防范和应急处置水平，守牢校园消防安全底线，为全校师生营造安全稳定的就餐环境，护航学校平安建设。